Bolognese di Bufala - Bio-Büffelfleisch 280g ÖMA

Alle lieben Spaghetti Bolognese, den italienischen Klassiker. Frisch zubereitet braucht man tatsächlich etwas Geduld, denn das lange Köcheln bringt ja erst den guten Geschmack in die Sauce. Wenn aber doch einmal die Zeit für die eigene Zubereitung fehlt, haben wir eine leckere und schnelle Alternative. Dabei achten wir nicht nur auf beste Zutaten aus biologischem Anbau, sondern haben vor allem ein Augenmerk auf das eingesetzte Fleisch.

Unser Partner Azienda Ponte Reale aus Kampanien beliefert uns bereits seit zwei Jahrzehnten mit Mozzarella di Bufala. Die Familie Rega bewirtschaftet ein großes landwirtschaftliches Areal auf der eine stattliche Anzahl Büffel weiden. Das Wohl ihrer Tiere liegt der Familie sehr am Herzen – artgerecht Weide- und Stallflächen, 100% biologisches Futter und viel Aufmerksamkeit gegenüber den Tieren und Ihren Bedürfnissen sorgen für eine äußerst gesunde Herde. Wie überall in der Milchwirtschaft können nicht alle Kälber dauerhaft der Herde zugeführt und zur Milchgewinnung oder zur Weiterzucht eingesetzt werden. Neben der Abnahme der Milch kümmert sich die ÖMA nun auch gemeinsam mit einem Partner in Italien um die Verwertung eines Teils dieser Büffeljungtiere in Form einer wunderbar aromatischen Bolognese, die in Gläser abgefüllt wird. Zum Büffelfleisch, das von Tieren im Alter von 20 – 24 Monaten der Azienda Ponte Reale stammt, gesellen sich sonnenverwöhnte italienische Bio-Tomaten und weitere Zutaten aus biologischem Anbau, die für eine „Bolognese alla mamma“ obligatorisch sind. Der Geschmack ist eine echte Gaumenfreude und wir sind sicher, unser Gedanke des ganzheitlichen Kreislaufs wird im Handel die nötige Zustimmung finden.

Zubereitung
Die Zubereitung der ÖMA Bolognese di Bufala ist denkbar einfach. Den Inhalt des Glases einfach in einem Topf erwärmen und über die fertige, warme Pasta gießen. ÖMA Parmigiona Reggiano DOP darüber reiben – ein einfaches Hauptgericht kann so lecker schmecken.