Dinkel - Ruchbrotmehl demeter 1kg SPIELBERGER MÜHLE

Unser Dinkel Ruchbrotmehl stellen wir mit größter Sorgfalt in unserer eigenen Mühle her. Dafür wird das Getreide in mehreren Schritten vermahlen. Für die traditionelle, herzhafte und rustikale Brotspezialität nach Schweizer Vorbild verwenden wir Dinkelmehl, das besonders viele Bestandteile aus der äußeren Randschicht des Korns enthält. Mit diesem charaktervollen, hocharomatischen Mehl gelingt eine dunkle, herzhafte und rustikale Brotspezialität ganz nach dem Schweizer Vorbild.

Ruchbrot zeichnet sich durch einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack aus, der durch den höheren Schalenanteil im Mehl entsteht. Die Krume des Brotes ist dunkler als bei Weißbrot, aber heller als bei Vollkornbrot, was ihm eine besondere Farbgebung verleiht. Zudem besitzt Ruchbrot eine besonders knusprige und aromatische Kruste, die es von anderen Brotsorten abhebt. Dank des höheren Mineralstoff- und Ballaststoffgehalts bleibt das Brot länger frisch und eignet sich hervorragend für herzhafte Beläge, Käse und Aufschnitt.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung:
Kühl und trocken lagern.