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Wildtee - Yunnan Premium Pu Erh CHA DÔ

CDO534979
7,35 € *
Inhalt: 100 g (73,50 € * / 1 Kilogramm)

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  • CDO534979
  • 4019838090103
  • Wildtee - Yunnan Premium Pu Erh ist mit folgenden Zertifikaten ausgezeichnet:
  • Bio, Bio, Fairtrade, EU-Bio-Logo, Fair Trade Bio, Bio, Fairtrade, EU-Bio-Logo, Fair Trade Bio, Bio, Fairtrade, EU-Bio-Logo, Fair Trade
Der lakto-fermentierte Pu Erh Tee, benannt nach dem alten Teehandelsplatz Pu Erh in Yünnan,... mehr
Produktinformationen "Wildtee - Yunnan Premium Pu Erh"
Der lakto-fermentierte Pu Erh Tee, benannt nach dem alten Teehandelsplatz Pu Erh in Yünnan, gehört zu den drei Ur-Teesorten. Die Bergstämme im Königreich Dian (später als die Region von den Han erobert wurde die Provinz Yünnan) haben das Verfahren für die Herstellung von grünem, schwarzem (die Chinesen sprechen immer von rotem Tee) und eben Pu Erh Tee entwickelt.

Das Verfahren wird inzwischen von der chinesischen Regierung wie ein Staatsgeheimnis behandelt und Ausländern ist es untersagt die Produktionsstätten zu besuchen. Was wir wissen ist, dass es sich bei dem Verfahren um eine Lakto-Fermentation handelt. Die Blätter werden nach der Ernte kurz sterilisiert, gerollt und dann in der Sonne getrocknet. Dieser ‚Sai Chin’ genannte Rohtee wird nun bis zu sechs Monate feucht gehalten. Die in der Atmosphäre befindlichen Kulturen setzen sich auf dem Tee ab und führen zu einer Gärung, wie wir sie von Sauerkraut kennen.

In diesem Prozess werden die Polyphenole zu Flavonoiden verwandelt und der Tee erhält seinen charakteristischen Geschmack.

In China trink man Pu Erh Tee vorzugsweise nach schweren Mahlzeiten, als Digestif.

Pu Erh Tees werden, wie gute Rotweine, immer besser und kostbarer wenn sie gelagert werden.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern.
Vegan: Ja
weitere Eigenschaften: frei von synthetischen Konservierungsstoffe, nicht aromatisiert, ohne Gentechnik, ohne Geschmacksverstärker, ohne synthetische Farbstoffe, ungesüßt
Zertifikate: Bio, Bio, Fairtrade, EU-Bio-Logo, Fair Trade
Geschmack: erdig, Vanille, würzig
Glutenfrei: Ja
Vegetarisch: Ja
Laktosefrei: Ja
Schwarzer Tee* *aus kontrolliert ökologischem Anbau mehr

Inhaltsstoffe "Wildtee - Yunnan Premium Pu Erh"

Schwarzer Tee*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
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