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- Artikel-Nr.: AGAF100996
- EAN: 4260096393295
- Backferment ist mit folgenden Zertifikaten ausgezeichnet:
Verleihen Sie Ihren Backwaren die perfekte Textur mit unserem Backferment Bio – 100g. Dieses natürliche Triebmittel ist ideal für die Herstellung von Brot und Gebäck und sorgt für eine hervorragende Teigstruktur und ein luftiges Endprodukt.
- Natürliches Triebmittel: Unser Backferment besteht aus rein natürlichen Zutaten und eignet sich hervorragend für die Teiglockerung. Es fördert das Aufgehen des Teigs und verbessert die Konsistenz Ihrer Backwaren.
- Verbessert die Teigstruktur: Durch die Verwendung von Backferment wird der Teig besser durchlüftet und erhält eine gleichmäßige Textur, die zu besonders luftigen und knusprigen Backwaren führt.
- Einfach anzuwenden: Das Backferment ist einfach zu dosieren und kann in Ihre bestehenden Backrezepte integriert werden, um die Ergebnisse zu optimieren.
- Bio-Qualität: Unser Backferment ist 100% biologisch und frei von künstlichen Zusätzen. Ideal für alle, die natürliche und hochwertige Zutaten bevorzugen.
Nutzen Sie das Backferment Bio – 100g, um Ihre Backwaren auf ein neues Niveau zu heben. Es ist die ideale Wahl für alle, die Wert auf natürliche Zutaten und hervorragende Backergebnisse legen.
Bitte noch hinzufu?gen (Grundansatz): 250g Weizenschrot, 250g Weizenmehl, 300ml Wasser (ca. 40° C warm)
Zubereitung:
Stufe 1
- 20g Backferment in 100ml Wasser auflösen.
- Das angeru?hrte Backferment mit je 100g Weizenmehl und -schrot mischen.
- Weitere 120 ml zu der Mischung geben und bei 28-30° C fu?r 12-18 Stunden ruhen lassen.
Stufe 2
- Den Grundansatz aus Stufe 1 mit je 150g Weizenmehl und -schrot sowie 80ml Wasser mischen.
- Fu?r 5-10 Stunden bei 28-30° C ruhen lassen bis der Ansatz Gärbläschen gebildet und sich verdoppelt hat.
- Anschließend in einem luftdichten Gefäß im Ku?hlschrank aufbewahren.
Tipp: Eine Backofenleuchte mit eingeschraubter 15-25 Watt Glu?hbirne liefert die ideale Temperatur von 28-30° C.
Hinweise zur Handhabung und Lagerung:
Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen.
Vegan: | Nein |
Glutenfrei: | Nein |
Laktosefrei: | Ja |
Vegetarisch: | Ja |
Zertifikate: | Bio, EU-Bio-Logo |
Inhaltsstoffe "Backferment"
Enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Lupine
*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwerte "Backferment"
Energie kJ / kcal: 1445 kJ / 341 kcal
Fett: 1,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g
Kohlenhydrate: 70,0g
davon Zucker: 1,8g
Ballaststoffe: <0,5g
Eiweiß: 11,0g
Salz: 0,02g