inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
In einigen Tagen wieder lieferbar.
- Artikel-Nr.: SPI567912
- EAN: 4022381033831
- Bagels - Backmischung Demeter ist mit folgenden Zertifikaten ausgezeichnet:
Kreativität, feuer frei! Bagels sind die Basis für viele kreative Zubereitungen. Der einfache Bagel ist schnell gebacken und mit etwas Übung gelingt die runde Form perfekt. Bei Topping und Belag sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Getoppt mit Saaten, Käse oder Gewürzen und süß oder herzhaft gefüllt kann jeder seinen Bagel nach dem eigenen Geschmack backen und genießen. Für den Anfang ist bei unserer Backmischung ein Päckchen Sesam mit dabei.
Verwendung | Zubereitungshinweise:
Noch dazugeben: 1 Päckchen Trockenhefe, 280 ml Wasser, 2 EL Honig, etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitungszeit: ca. 35 Min
Gehzeit: mind. 1,5 Stunden
Backzeit: ca. 20 Min
Ergibt 6-8 Bagels
Zubereitung:
Trockenhefe gleichmäßig unter die Backmischung mischen. Backmischung mit 280 ml warmem Wasser so lange zu einem Teig verkneten, bis dieser sich von den Fingern und der Schüssel löst. Zugedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig in 6-8 gleichgroße Stücke teilen, mit der Handinnenfläche auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen und daraus dann die Bagels formen: Einen Kochlöffelstiel (oder den bemehlten Finger) durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen erweitern. Es soll etwa 4 cm groß sein. Bagels auf ein gut bemehltes Holzbrett oder Backpapier legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Einen großen Topf mit ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen, Honig einrühren. 2-3 Bagels auf einmal in den Topf geben. Ca. 30 Sekunden ziehen lassen, behutsam wenden und nochmals 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einem großen Schaumlöffel herausnehmen und kurz auf einem Gitter abtropfen lassen. Feuchte Bagels in den Saaten aus der Topping-Packung wälzen und die Bagels 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Varianten:
- Bagels nach dem Formen auf ein gut bemehltes Holzbrett oder Backpapier legen und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Morgen Bagels wie beschrieben in kochendes Wasser geben, ziehen lassen und anschließend backen.
- Topping-Varianten: grobes Meersalz, Mohn, Röstzwiebeln, Kümmel, Käse oder süß: Zimt und Zucker
- Nach dem Kneten und vor dem Gehen in den Teig einkneten: Kräuter, Oliven, Röstzwiebeln oder süß: Rosinen, Schokodrops, Beeren
Hinweise zur Handhabung und Lagerung:
Bitte kühl und trocken lagern.
Vegan: | Ja |
Glutenfrei: | Nein |
Laktosefrei: | Ja |
Zertifikate: | Bio, Demeter, demeter, EU-Bio-Logo |
Vegetarisch: | Ja |
Inhaltsstoffe "Bagels - Backmischung Demeter"
Zutaten Topping: SESAM**
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, **aus biodynamischer Erzeugung
Nährwerte "Bagels - Backmischung Demeter"
Energie: 1.602 kJ / 0 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,20 g
Kohlenhydrate: 63,10 g
davon Zucker: 3,30 g
Eiweiß: 11,60 g
Salz: 1,40 g