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Traubenkernöl nativ ÖLMÜHLE SOLLING

OMS18821
Ölmühle Solling 10%
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  • OMS18821
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  • Traubenkernöl nativ ist mit folgenden Zertifikaten ausgezeichnet:
  • EU-Bio-Logo
Unser Bio-Traubenkernöl ist ein schonend kaltgepresstes Speiseöl aus hochwertigen... mehr
Produktinformationen "Traubenkernöl nativ"
Unser Bio-Traubenkernöl ist ein schonend kaltgepresstes Speiseöl aus hochwertigen Bio-Traubenkernen. Für einen Liter des hellgrünen Öls werden rund 8-12 Kilogramm Traubenkerne benötigt. Im Mittelalter war Traubenkernöl eines der wichtigsten Speiseöle und auch heutzutage erfreut es sich wieder großer Beliebtheit in der Feinschmeckerküche. Der fruchtige und leicht säuerliche Geschmack der Traubenkerne findet sich auch im Öl wieder - ein kulinarisches Highlight für edle Speisen.

Die Gewinnung des kostbaren Öls aus frisch gekelterten Weintrauben ist mit einem hohen Aufwand verbunden, was sich auch im Preis widerspigelt. Je nach Weinanbaugebieten, Sorten und Lagen kann das Traubenkernöl einen ganz individuellen Geschmack besitzen. Das Öl ist wegen seines überwiegend ungesättigten Fettsäurespektrums sehr empfindlich. Nach der Kaltpressung sollte es gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt in dunklen Flaschen aufbewahrt werden. Der Springdosierer auf unseren Flaschen verringert den Sauerstoffkontakt des Öls nach dem Öffnen der Flasche. Wir empfehlen das Traubenkernöl innerhalb von 6 - 9 Monaten zu verbrauchen. Während dieser Zeit bleibt der säuerlich-fruchtige Geschmack des Öls gut erhalten.

Verwendung
Das hellgrüne Traubenkernöl eignet sich ideal zum Verfeinern von Blattsalaten, Gemüsegerichten sowie für die Zubereitung von Dips, Marinaden und Saucen. Die milde Säure des Traubenkernöls erspart häufig den Essig, jedoch lassen sich in Verbindung mit Fruchtessigen besondere Vinaigretten zubereiten. Auch zu Käse oder zum Beizen von Fleisch ist Traubenkernöl gut geeignet. Bedingt durch den hohen Gehalt an Linolsäure empfehlen wir, unser Traubenkernöl nicht zum Braten sondern nur zum kurzen Dünsten zu verwenden.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Bitte gut verschlossen, kühl und dunkel aufbewahren.
Glutenfrei: Ja
Vegan: Ja
Vegetarisch: Ja
Geschmack: fruchtig, leicht säuerlich, mild
Zertifikate: EU-Bio-Logo
Traubenkernöl* *aus kontrolliert biologischem Anbau mehr

Inhaltsstoffe "Traubenkernöl nativ"

Traubenkernöl*

*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwerte bezogen auf 100 g Energie kJ / kcal: 3700 kJ / 900... mehr

Nährwerte "Traubenkernöl nativ"

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 3700 kJ / 900 kcal
Fett: 100g
davon gesättigte Fettsäuren: 12g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 12g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 76g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
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