Cubes de gingembre GOVINDA

Qualité à teneur réduite en sucre : les tubercules d'une année sont les plus fins. Plus le tubercule est jeune, plus il est tendre. Ils se caractérisent par un arôme d'agrumes. Notre gingembre confit est fabriqué à partir de ces tubercules tendres d'un an. Les tubercules plus âgés auraient une texture relativement plus grossière et un goût plus piquant. Le sage Confucius l'aimait par-dessus tout. Selon la tradition, chacun de ses repas devait contenir du gingembre. La racine tubéreuse de gingembre est l’une des épices les plus anciennes et les plus appréciées. Le gingembre est originaire d’Asie du Sud-Est. Aujourd’hui, il est toutefois cultivé dans toutes les régions tropicales. La plante de gingembre appartient à la famille des Liliacées et est une plante vivace atteignant environ un mètre de haut. Elle forme des rhizomes pouvant atteindre vingt centimètres de long.